PLACER CULINARIO

EL PLACER DE COMER

LA COMIDA la podemos entender de muchos modos, a parte de una ingesta de energía, se transforma según el entorno y el acompañamiento, en el modo de relacionarnos socialmente, como pueden ser  grandes celebraciones, reuniones con amigos, comidas de trabajo o "picar algo" frente a la TV...

¿Qué debo comer?, ¿Cuáles son los alimentos saludables?, ¿Cómo puedo perder peso?, son las preguntas que much@s nos hacemos, sobre todo cuando empiezan a acumularse esos kilos de más con la edad y que cada vez nos  cuesta más perder.

En este siglo, a pesar de la gran información que podemos encontrar en internet, es curioso observar, la alta tasa de obesidad que hay en la sociedad y pese a a conocer los hábitos de vida saludables, no somos capaces de llevarlo a cabo.

 La alimentación ha cambiado a lo largo del tiempo, hay alimentos que tenemos instaurados como alimentos sanos de toda la vida, que ahora, parece que no son tan beneficiosos, incluso peligrosos. 

¿Por qué motivo no adelgazamos con facilidad?, si somos conocedores de la forma de alimentarnos y hemos hecho algunos cambios en nuestra alimentación, que nos hace sentir más "sanos", ¿Por qué no perdemos peso?

La pirámide alimentaria que tenemos aprendida desde pequeños, hay fuentes que confirman que ya no se ajusta a la alimentación que deberíamos tener.

No hay que ser drásticos en la forma de alimentarnos, debemos ir poco a poco, para no causar daños a nuestro organismo, es como si de un día a otro quisiéramos ser veganos, esto incluso nos traería daños perjudiciales para nuestra salud.
Debemos saber ¿Qué estamos dispuestos a cambiar de  nuestra alimentación diaria?, ¿podré dejar la cerveza o la copa de vino?, ¿podré dejar mi tostada por las mañanas?, ¿podré dejar mi café bombón por la tarde?, ¿podré dejar mi flan en el postre de la noche?...

Todos conocemos los alimentos saludables, lo que ocurre es que los hemos sustituido por nuestra comodidad por otros menos perecederos, que a nuestro parecer eran igual de beneficiosos que los originales. En la mayoría de los casos, esto no se ha cumplido, debemos volver a los orígines.

-Frutas en su manera natural (sin cortar, procesar, añadir otros conservantes...)
-Verduras al natural
-harinas integrales / pan integral o de centeno/ harina de garbanzo
-legumbres
-pescado, marisco
-frutos secos al natural (sin tostar, ni salar, ni fritos...)


-Conservas de verduras
-Conservas de pescado en aceite de oliva virgen extra



En las grandes superficies no podremos encontrar dulces saludables, ni galletas saludables, ni comidas preparadas congeladas saludables, ni zumos saludables, ni alchohol saludable, ni azúcar saludable...
Los únicos dulces saludables, serán los que nosotros preparemos en casa utilizando los ingredientes saludables naturales. Por ejemplo una masa de harina de garbanzo, plátano maduro machacado y trocitos de almendra, con una pizca de aceite de oliva virgen extra.

El único zumo de fruta/verdura saludable, será el que nosotros preparemos en casa utilizando la pulpa y fibra de la fruta (batiendo y no exprimiendo), si lo exprimimos, ya no será saludable, será fuente de azúcar.

En la
El chocolate, tiene que tener un alto porcentaje de cacao, más del 75% y sin azúcar añadido. El cacaco puro desgrasado es una buena opción.


Fuente de información: Mi dieta ya no cojea, fantástico libro que recomiendo.





                                                                           
Recetas y emplatados

Postres Super Sanos
Me encanta darme un capricho al finalizar el día, sólo necesitas algo de fruta, yogurt natural, frutos secos y un toque de mermelada o  miel.
Uvas, plátano, nueces, yogurt y caramelo líquido.



Fresas, arándanos, nueces, yogurt y miel.




Batido de fresas express
Batido



Necesitas 8 fresas, 6 arándanos, un yogurth natural edulcorado, una cucharada de azúcar moreno, un chorrito de leche desnatada hasta conseguir la consistencia deseada.

Todo al vaso batidor y posición máxima, está buenísimo es muy rápido y a mis niñas les ecanta.

Receta tarta express de manzana:

¿Aburrida de la manzana a bocados?, mira que forma más rica de comerte tu fruta favorita, siempre es más saludable hacerla en casa que comprarla envasada.
Es muy rápida y sencilla, ¡pruébala!


Para esta tarta necesitas...
-1 rollo de masa quebrada
-1 taza de azúcar moreno
-4 manzanas medianas
-4 cucharadas de margarina
-3 huevos
-5 galletas

Extiende la masa quebrada en un molde y corta los sobrantes, espolvoréa un poco de azúcar moreno y coloca una fina capa de manzanas fileteadas como base.
Del resto de manzanas, separa una para el final; con las demás trocéalas y añádelas al vaso batidor, añade 5 galletas troceadas, la taza de azúcar, los 3 huevos y 3 cucharas de margarina; batimos hasta obtener una masa homogénea.
Con cuidado distribuimos esta masa encima de la capa de manzanas de base en el molde y seguidamente distribuimos las finas rodajas de la última manzana a modo de decoración.
Por último la última cucharada de margarina la esparcimos en pequeños montoncitos encima de las manzanas para que llegue a todos los lados y la metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Pinchar con palillo para comprobar que el interior sale seco, pero esta tarta es muy jugosa, no queda dura, por lo que no te asustes si después al comértela se desmorona, es una delicia, espero que te guste.





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Hay días, que aunque sé que no debo, mi cuerpo me pide "azúcar"...
En este apartado incluyo algunas preparaciones que no son muy sanas... son muy dulces "para esos días"...  sólo las podremos comer en ocasiones muy especiales... pero os las dejo para daros  algún caprichito de vez en cuando.





Nubes dulces decoradas

Sólamente necesitas derretir chocolate de calidad y mojar las esponjitas en él hasta la mitad aproximadamente y enseguida rociarlas con virutas de colores de chocolate, quedan preciosas y al comerlas, tienen una parte crujiente



Tarta de chuches



Necesitas una base de corcho (la puedes adquirir en un bazar) y palillos para pinchar las chuches (puedes utilizar palillos de dientes) yo adquirí en una gran superficie estos palillos de colores de plástico que quedan más vistosos.
Ya después sólo tienes que forrarla con papel de aluminio y empezar con paciencia a llenar los huecos.
Debes empezar por las partes más grandes, intentando llevar una simetría, por ejemplo usa las chuches más grandes y largas para ir rodeando las esquinas y los bordes y después sigue adornando hacia dentro.
Yo usé varias bandejas de corchos de distintos grosores, para crear el efecto tridimensional y que tuviera varios pisos, espero que te sirva de inspiración.


Tarta de Chocolate Navideña

Estas tartas lucen por las decoraciones, porque realmente son planchas de bizcocho de chocolate tipo browni, sólo hay que tener un poquito de paciencia al recortar los bizcochos con el cuchillo para obtener esas formas, aunque lo más sencillo es usar los moldes que vienen preparados, pero como yo no tenía, te explico como hacerlo.





Necesitas:
-planchas de bizcocho preparado de chocolate
-crema de cacao y avellanas de color blanco
-crema de cacao y avellanas de color negro
-bolitas de colores  y fondat azul para decoración
Siempre puedes hacer el bizocho de forma casera, pero a veces si no hay tiempo, también sirven las planchas que vienen hechas para tartas.
Yo he rellenado las planchas de crema de avellana blanca y cuando he tenido las dos capas unidas, con ayuda de un cuchillo de punta fina he recortado las formas deseadas, sólo tienes que hacer un par de triángulos (para la copa de los árboles) y rectángulos para el tronco.
Después los tienes que cubrir con crema de cacao negra y decorarlas al gusto. Espero que te guste.








S A L A D I T O S

Mesa Buffet informal





¿Qué os parece?, así fue el picoteo que puse para los invitados de mi cumpleaños este año y es que estaba harta de tener que estar en la cocina preparando y sirviendo, mientras todos estaban disfrutando en el salón, no estaba dispuesta a perderme todo el entretenimiento, así que ingenié un Bufé con carterlitos para que cada uno se sirviera lo que le apeteciera.
*Rincón de chacinas ibéricas
*Rincón de quesos
*Rincón de ahumados
*Rincón de tortillas
*Rincón de empanados
*´Rincón de empanadas
















 
Os dejo aquí una imagen apetecible, no puedo transmitirnos el dulce olor de pan recién hecho, pero que producto tan tradicional y exquisito.







¿Habéis probado los vasos con tapa?, para llenarlos con  nuestro te o bebida favorita, son retro y tienen ese aire campestre que me encantan.